Il Pommard Les Lambots 2019 del Domaine d'Ardhuy è un Pinot Noir di straordinaria eleganza e struttura, proveniente da una piccola parcella situata su terreni calcarei nel cuore della Côte de Beaune. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi avvolgenti di amarena, ribes nero e sottobosco, arricchiti da delicate note speziate e di legno dolce dovute all’affinamento in barrique, di cui circa il 30% nuove. In bocca è pieno, corposo e ben bilanciato, con tannini maturi e una fresca acidità che dona slancio e longevità. La vinificazione prevede raccolta manuale, fermentazione spontanea e una macerazione di circa 12 giorni. Dopo l’affinamento di un anno, il vino risulta pronto per un lungo invecchiamento. Ottimo in abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, è un Pommard che unisce potenza, finezza e autenticità borgognona.
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