Malvasia Nera

Malvasia Nera è un vino rosso prodotto da Andrea Pilar a Molino Vitelli, in Umbria ed ottenuto da uve Malvasia Nera in purezza; queste vengono deliatamente pigio-diraspate e mediante i lieviti indigeni fermentano spontaneamente in acciaio per 2/3 settimane. Prima dell’affinamento il vino svolge spontaneamente anche la malolattica e vengo rimescolate le fecce fini. Sempre in acciaio il vino affina alcuni mesi con batonnage periodici. Malvasia Nera è ricco di sentori aromatici floreali e fruttati, con nette note di mentolo, mentre in bocca è fresco e generoso, sapido e di buona lunghezza, ideale con del buon pecorino umbro