Etna Rosso

L’Etna Rosso di Graci è stato ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese provenienti dal territorio di Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia (CT) sul versante nord-est dell’Etna. I vigneti d’origine sorgono su terreni bruni di origine vulcanica ricchi di scheletro, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 35-40 quintali per ettaro. La vinificazione è avvenuta in vasche di cemento con l’ausilio di lieviti indigenti e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 30 giorni. Prima dell’imbottigliamento, l’Etna rosso di Graci si è affinato per 18 mesi in vasche di cemento.