Chablis

Il Domaine de Chaude Écuelle, è un’azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di Chablis di alta qualità. Il loro Chablis, ottenuto da uve 100% Chardonnay, si distingue per un profilo elegante, fresco e minerale, tipico dei terreni calcarei della regione. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli, il naso offre intensi profumi di frutta fresca, agrumi e leggere note floreali, mentre al palato è ben equilibrato, vivace, con una spiccata sapidità e una lunga persistenza. Viti vecchie e rese contenute conferiscono concentrazione e finezza al vino, che può evolvere positivamente per oltre un decennio. Il nome "Chaude Écuelle", che significa “scodella calda”, richiama un’antica usanza dei vignaioli di riscaldarsi i pasti nei campi. Ideale con ostriche, frutti di mare e pesce, questo Chablis è un’espressione autentica del terroir e della tradizione vitivinicola borgognona.