Il Chablis 2023 di Georges Deschamps proviene da agricoltura biologica ed è frutto di un approccio rigoroso e sensibile al terroir. Deschamps si sta affermando come uno dei nomi più interessanti di Fontenay e dell’intera denominazione, grazie a vini di grande purezza ed espressività, vere e proprie interpretazioni sottili e vibranti dei suoli chablisien.
Al naso offre profumi delicati e nitidi di uva spina verde, mela Granny Smith, fiori bianchi e mandorle fresche, con leggere note erbacee agrumate. Il sorso è teso, fresco e preciso, con aromi di frutta bianca e di nocciolo, pompelmo, mela gialla e un tocco di melassa. Il finale è armonico, dritto e pulito, con sfumature di panna montata e fiori di melo. Un Chablis moderno e allo stesso tempo profondamente legato alla tradizione di eleganza e verticalità del territorio.
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