Bocca Dei Fossi

Bocca dei Fossi 2022 di Andrea Pilar è un rosato da uve Montepulciano dal profilo fresco, fragrante e immediato. Al naso presenta note di ciliegia, arancia, canditi e scorza di cedro. Al palato è fresco, sapido e rinfrescante, ideale in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi, pomodori ripieni di riso, aragosta e primi piatti a base di verdure.

Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice; la fermentazione è spontanea in acciaio, seguita da una macerazione di circa 20 giorni con rimescolamenti sulle fecce fini. L’affinamento avviene interamente in acciaio. Prima dell’imbottigliamento viene aggiunta solo una minima quantità di solforosa.