Arberesko Aglianico Del Vulture

L’Aglianico del Vulture 2022 di Cantina San Martino nasce da una selezione accuratissima delle uve, che dopo la vendemmia subiscono un’ulteriore cernita tramite diraspatrice lineare, eliminando ogni residuo verde e mantenendo integri solo gli acini perfettamente maturi. La vinificazione prevede una pigiadiraspatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata (mai oltre 28°C), con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni.

Il vino prosegue poi la sua maturazione in barrique e tonneau francesi di secondo passaggio, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per 6–12 mesi. Successivamente viene assemblato e lasciato riposare in acciaio fino all’imbottigliamento, seguìto da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Un Aglianico del Vulture strutturato, elegante e fedele all’identità vulcanica del territorio.

Sito web ufficiale: www.cantinasanmartino.it