Aglianico Irpinia San Paolo

L’Aglianico Irpinia è un vino che celebra il vitigno Aglianico nel suo massimo splendore. Le uve raccolte manualmente nella seconda decade di Ottobre vengono trattate con cura estrema, dal diraspamento delicato alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. 

Questo processo, che include una macerazione di 10-12 giorni e un affinamento in acciaio con un breve passaggio in legno, regala profumi avvolgenti di ciliegia e prugna, con sottili note speziate di pepe nero e vaniglia. Al palato si presenta strutturato e avvolgente, con tannini equilibrati e un finale lungo e raffinato. Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.