Rosato Overdose

Il Rosato Overdose - I Capitani si concentra chiaramente su un solo vitigno, l'Aglianico. Solo le uve migliori sono state raccolte per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato de I Capitani. Quando sono perfettamente mature, le uve per l'Overdose Rosato Irpinia vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, l'Overdose Rosato Irpinia può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per 4 mesi.