Lo champagne Brut Coeur de Cuvée 2015 della cantina Vilmart & Cie è un millesimato frutto di Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% dei vigneti di oltre 55 anni a classificazione Premier Cru. Questo champagne è fatto con il ‘cuore del vino’ (1400 litri invece che 2050 litri delle annate classiche), una lavorazione lenta e meticolosa messa in pratica da oltre 5 generazioni per fare uno champagne prezioso ed eccellente che viene realizzato solo nelle migliori annate