Vinificazione : i grappoli provenienti da 8 vigne diverse vengono selezionati a mano per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione in cui cadono per gravità gli acini diraspati. Fermentazione alcolica e macerazione differenziate per le diverse varietà: 21 giorni per il Merlot e il Carmenere, 22 giorni per il Cabernet Franc e 20 per il Cabernet Sauvignon.