Da un magnifico sito Premier Cru all’interno del Fourchaume 1er Cru, con impresso il timbro unico di Deschamps su di esso, sul lato più esplorativo della vinificazione di Chablis. Cote de Fontenay occupa una piccola collina esposta a sud-est ai piedi di Fourchaume, appena a ovest del villaggio di Fontenay-près-Chablis; questa posizione gli conferisce l’esposizione al dolce sole mattutino, piuttosto che al più intenso sole pomeridiano percepito dagli altri vigneti di Fourchaume. Note di fiori bianchi e denti di leone straordinariamente puri, come una folata di vento su un berretto da neve, frutta del frutteto e filipendola, mascarpone e fetta di crostata al limone.